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前卫生部长建议政府推广红薯作为主食

2022年10月26日 18:01 浏览：22214 来源：菲社网

【菲律宾新闻网特稿】当地时间10月25日，菲律宾前卫生部长(DOH)、现任伊洛伊洛第一选区众议员加林(Janette Garin)呼吁农业部(DA)推广红薯作为大米的替代品，以应对大米可能出现的短缺或危机。

几天前，农民团体警告说，由于农业投入的高成本，2023年可能会出现大米短缺。

加林说：“现在是农业部广泛推广红薯作为替代品的时候了。一种方法是增加产量，并在农业研究、食品技术或营销方面进行必要的投资。大米的营养成分不能和红薯相比，因为大米在体内转化为糖分，使人容易患糖尿病，而红薯由于纤维含量高，是预防癌症的最佳食物之一。”

此外，她说：“政府应该为餐馆和街头小吃提供激励措施，以促进红薯的消费。我们今天需要的是厨房的创新。政府应该鼓励餐馆尝试用红薯代替米饭甚至薯条。”

她接着说，吃太多米饭可能会让人生病，一些研究得出结论，经常吃白米饭会增加1.5%的糖尿病风险。

她补充道：“我们对大米的热爱源于从小就吃。我们的饭是为了补充大米而设计的，但现在是时候改变我们对大米和块根作物的态度了。红薯可以恢复健康，避免一些健康问题。医学研究表明，当作为大米的替代品时，红薯可以降低高血压、坏胆固醇甚至血糖。”

加林说，如果菜单上有食物替代品，尤其是米饭，人们会很快适应。

她引用了韩国、日本和美国的案例，称在这些案例中红薯被视为日常饮食的一部分，而在菲律宾块根作物被视为二等食物。

不过官方澄清说：“我并不是主张完全放弃大米，而是把块根作物作为我饮食的一部分，因为块根作物有利于整体营养。这是一个健康的时代，我们可以稍微减少米饭的摄入量。”